豆づか山　豆だより

このたび、小麦粉や砂糖や塩や酵母等々を配合したものを、手ごねしてオーブンで低温発酵させて

という作業工程を一から行って、ピザ生地を初めて手作りしてみました。

それがなかなかうまくできまして。。

いままでは、材料をこねて醗酵させるまでの作業は機械任せでした。

これからは、全ての工程を“手作りピザ”でいこうと思います。

この話を気の知れた友人に話したところ「お前の手で“手ごね”か。。？」と怪訝な表情を見せましたが

すぐに「焼くから大丈夫か。」と言われました。

納得してもらえてよかったです。

それと、まだ始めたばかりなので確信はないのですが

酵母菌？のお陰か？こねた後の手の肌の感じがいいのです。

と　自慢げに書いていますが、まだ以前機械で作った分のピザ生地がかなり残っているので

手作り生地を提供し始めるのは、もちょっと先になるかもです。

これもまた　“自慢げに書いていながら”　の話ですが、機械がこねた生地と私がこねた生地に違いがあるかは

私にもよくわからないのです。

ただ、生地を伸ばす作業はしやすかったような。。あと手の肌にいいような。。

とにかく　楽しい作業が増えました。　　　　　　　ｓ

10月30日(日曜)の豆づか山日曜喫茶営業は、通常通り行います。

13:00頃　開店

17:00頃　閉店

お待ちしています。

今年の夏は、無農薬茶葉で水出しをした“冷紅茶”がたくさん出ました。

今までアイスティーを希望されるお客さんが時々いらしたのですが、

ご希望に添えることができずにいました。

今年はいろんな方の協力により、冷紅茶が実現。

18年間できなかったことが、今年の夏　初めてできて

冷紅茶を提供するのが終了した今、改めて協力して下さった皆さんに感謝致します。

そして

来年また暖かくなってきたら、冷紅茶の出現を楽しみにしていてください。　　　ｓ

10月23日(日曜)の豆づか山日曜喫茶営業は、イベントの為休みます。

10月30日(日曜)は通常通り日曜喫茶営業を行う予定です。

先日、お客さんより『“豆塚山さん”という苗字の方がいらっしゃいますが、何か関係はあるのですか？』。

と聞かれました。

私はこの苗字の方がいらっしゃるとは知らなかったので、知らなかったことを知れて ちょっと嬉しかったです。

これもまた先日、豆づか山のデッキの席でくつろいでくださっていたお客さんから

『さっきキツツキがいましたよ。』と。

キツツキは以前私も豆づか山で遭遇したことがあるのですが、キツツキ情報は稀なので　

これもまた ちょっと嬉しかったです。

そうそう

二度目の金木犀が、香っています。　　　　　　　　　　ｓ

10月16日(日曜)と10月23日(日曜)の豆づか山日曜喫茶営業は、イベントの為休みます。

二週続けての休みです。皆さんに周知できますように。

豆づか山の登り口にある金木犀が、先日まで咲いて香っていました。

でも雨やらであっけなく散ってしまっていました。。

でも、金木犀はもう一度咲くはずです。

お客さんのいらっしゃる豆づか山営業日に合わせて咲いてもらいたいものです。　　ｓ

～10月の日曜日の予定を書いておきます。～

10月9日(日曜)の豆づか山日曜喫茶営業は、通常通り行います。

13:00頃　開店

17:00頃　閉店

お待ちしています。

10月16日(日曜)は、イベントの為 日曜喫茶営業は休みます。

10月23日(日曜)も、イベントの為 日曜喫茶営業は休みます。

10月30日(日曜)の豆づか山日曜喫茶営業は通常通り行います。

よろしくお願いします。